Millet? vad är det? | Coura Mbayes blogg

Millet kallas Mil i Västafrika, och är en del av landets mat och kultur. Millet är hirs, och samlingsnamnet för en grupp småfrön och namnet kommer från franskans mille (tusen), som syftar på att en handfull hoirs kan innehålla tusentals frön.

Hirs kan smaka olika beroende på sort och förädling, därför finns det många sätt att förbereda och njua av dessa närinsgrika frön, fulla av b-vitaminer och mineraler. Dessutom är det glutenfritt, lättsmält och EKOLOGISKT. Det kommer i olika former som Tiéré (finkornet litet gryn), Thiakry (granulat med mindre korn), Arraw (granulerat mjöl) och Sankhal (finkornigt).

Millet produceras huvudsakligen i Afrika(Niger, Nigeria, Burkina Faso, Mali, Senegal, Sudan och Tanzania) men även i Asien. I Europa har det främst setts som djurfoder.

Millet i dess olika former kan både användas i varmrätter och i efterrätter, i sött och i salt.