Coura Mbaye - en ambassadör för västafrikansk mat

Jag heter Coura Mbaye och i den här bloggen här får du följa med på min matresa. Eftersom mat är kultur hoppas jag även kunna bidra med annat smått och gott om livstil, eller mina reflektioner.

Jag är 42 år och bosatt i Stockholm tillsammans med mina 3 barn. Den äldsta tjejen är 20 år, grabben är 18 år och så har vi min sladdis, en 7 åring som tror att hon är i tonåren. Att jonglera mitt liv som ensamstående mamma med egna ambitioner är inte lätt.

Jag är en självutnämnd ambassadör av västafrikansk mat, som jag sysslat med sen 2015. Jag startade med en middagsklubb och fortsatte med större events och caterings så småningom. År 2021 knep mina systrar och jag en finalplats i SVTs Bäst i Köket, en tävling för mat kunniga familjer.

Jag har drivit pop-up restaurang och år 2023 kom min kokbok Teranga- Västafrikanska smaker ut hos Bonnier Fakta.

Just nu pluggar jag till gastronomisk ledare för framtidens mat och proteiner! Jag vill utvecklas och jobba mer aktivt med hållbarhet och förändringsledning i branschen.

Jag har stort intresse att upptäcka nya svenska grödor, råvaror att inkorporera i min matkultur, samtidigt som jag vill utforska och jobba mer med näringsrika proteiner från min egna matkultur.